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Breads, muffins, croissants, biscuits, and other baked goods usually contain yeast. Bakers use it to make the products rise. Yeast can also add flavor to baked goods, depending on the type of yeast used.
There are three main types of commercially produced baker's yeast: active dry, instant, and fresh. All of them will work to leaven doughs in any given yeasted baking recipe, but each has slightly different properties, and, for the more discerning palate, varying flavors.
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Baking soda differs from yeast and baking powder, because it produces carbon dioxide gas (and loses it) quickly. Once exposed to heat, it will expand and become rigid.
Although both baking powder and yeast are ingredients often used in baking, they aren't the same. Baking powder is a chemical leavening agent, whereas yeast is a live, single-celled organism, Tracy Wilk, lead chef at the Institute of Culinary Education, explains.
Yeast is the term generally applied to a unicellular fungus, and there are hundreds of species now identified. One of the most notable and well-known species of yeast in health and wellness is known as Saccharomyces cerevisiae, which is also known by its more common names, brewer's yeast or baker's yeast.
Yeasts have two main uses in food production: baking and making alcoholic beverages. They have been used in this way since ancient times – there is evidence that ancient Egyptians used yeast in breadmaking, and we have been making fermented drinks like beer and wine for millennia.
Yeast is a living thing, which means that all yeast expires at some point. All yeast has an expiration date, but yeast will expire sooner if not stored properly. Properly stored yeast may last for up to four months beyond the expiration date. Improperly stored yeast may not make it to its expiration date.
Instantly Popular. Instant dry yeast (IDY), possibly the most widely used type of yeast in pizza dough, has a shelf life of one to two years at room-temperature storage conditions (65° to 80°F) when unopened.
The main differences between the two are: Active yeast needs rehydration. Instant yeast can be mixed directly into dry ingredients, whereas active dry yeast must first be dissolved and rehydrated in warm water. Instant yeast needs less time to rise.
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，那折磨鍛煉又孕育新生，嫩芽在痛苦中生命得到升華，化蛹為蝶——茶。“老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞裏，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽台。兩腋清風起，我欲上蓬萊。”其魅力傾倒了名滿天下的蘇軾。“越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”皎然高僧一生嗜茶，寫茶。茶有此知音，怕也該知足了吧。
自己不也是那綠葉嗎。少年讀書如醉如癡，正可謂“春風得意馬蹄急”，恰當畢業，趕上了文革的疾風驟雨，飄零枝頭。上山下鄉，饑寒交加，累死的滋味數嘗之。那時難得見到幾本書，以前在學校操場，看到被棄地上散亂的“四舊”，偷撿殘篇破卷如獲至寶，竟成了我的精神支柱。窗漏秋風起，燈昏夜讀書。可算是殺青、揉撚、煙薰火焙吧。文革終於過去了，晴耕雨讀赴高考，暌別妻孥上大學，再後初登講台，我大概算是一片苦丁茶了。半生杏壇生涯，我覺得就像焙茶人。“掬水月在手，弄花香滿衣”，顯得自私了一點。“采得金牙爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，”我的弟子們，想想是這樣吧。推己及人，那世間誰又不曾被“焙”過大家接过茶杯尝起了老鹰茶，果然别有风味。喝着茶蓦然回首 。
玉兔歸隱，金龍遊來，除夕子夜鞭炮響震天。呵呵，走神了，一壺茶罄，苦澀中餘香滿口。細展殘茶，傷痕累累。黛玉葬花，唱得讓人哀婉欲絕，可落花多么幸運，她畢竟在春光裏燦爛過一回。而茶呢，輝煌竟是如此慘烈。殘茶睡在壺底，想什么了?沙場寂寥，馬革裹屍還?
乏了，腰膝酸痛。管他呢，眠。
小时候怕它的苦涩，工作后没有闲暇，退休了，本可以品品茶，又怕失眠。除夕夜，孩子沏了一壶好茶，让我细品。
怎么品茶，我是外行。陆游曾写道“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”大概是说水激茶末漾出山水鸟兽的图案吧。没有陆游的才气，我怎么也找不到那份雅趣。玻璃壶，滚沸水，清澈透明倒也便于观察。修长的茶叶起先漂浮荡漾，慢慢舒展自己的腰肢。一片嫩叶包裹一棵嫩芽，儿子说是“一旗一枪”。我更觉得像襁褓与婴儿，柔嫩无助，在沸水里挣扎。有的打着旋，吐出细微的气泡，似乎听到极细极细的咝咝声，状似呼救;有的竖起来慢慢沉下，命悬一线，那嫩芽像抓住了什么，又冉冉浮起，惹人牵挂。绿晕渲染开来，那缕绿意怕就是婴儿的生命，渐渐融进沸水里了，直到满壶澄碧。这时，一股沁人心脾的香气缭绕房间，那是绿的生命最后的辉煌了吧大家接过茶杯尝起了老鹰茶，果然别有风味。喝着茶蓦然回首 。
宋人写的《春日田园杂兴》“芳草东郊外，疏篱野老家。平畴一尺水，小圃百般花。青箬闲耕雨，红裙半采茶。村村寒食近，插柳遍檐牙。”描述的就是春日村姑采茶的情景。忍了一冬苦寒的芽儿，刚刚感到一丝春暖，就鼓胀出生命力，举起绿的旗帜。柔枝新绿，村姑红裙，别有聘婷，本是抢眼的画卷。可我却愤然，联想到法西斯的铁蹄。那嫩芽沐着春风，映着暖日，淋着细雨，心里可是做着大展宏图的梦吧。才娇羞地探了个头，就被那纤纤手活生生地掐了下来，送往“奥斯维辛集中营”。您别笑我夸大其词，为此专门“百度”了一下。杀青，摇青，捻搓，发酵，把那稚嫩的生命反复锻炼，单是那连成排的炒锅就足以让那绿生灵香消玉殒了吧。“莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。”说得多轻巧欢悦，哪里想到那嫩弱生命遭烟熏火燎的痛不欲生。
上周四的時候，領導准備去小區看現場，領導讓原來隔壁辦公室看著很慣的小女子先去了現場，這個小女子一下子硬氣起來，在現場說說這個，指導指導這個，裝模作樣，好像自己了不起，在那裏誰也不看在眼裏，好像自己是個什么似的，別人和她打招呼，她裝作沒有看見，臉看向了別人，這事完了以後，第二天，她來到我們辦公室准備顯擺自己，結果我們辦公室人的人誰也沒看她一眼，自己自討沒趣出去了。
想起一個小故事情不自禁地想與大家分享：山上的寺院裏有一頭驢，每天都在磨房裏辛苦拉磨，天長日久，驢漸漸厭倦了這種平淡的生活，它每天都在尋思，要是能出去見見外面的世界，不用拉磨，那該有多好啊!
不久，機會終於來了，有個僧人帶著驢下山去馱東西，它興奮不已。
來到山下，僧人把東西放在驢背上，然後牽著它准備返回寺院。沒想到，路上每當行人看到驢時，都虔誠地跪在兩旁，對它頂禮膜拜。一開始，驢大惑不解，不知道人們為何要對自己叩頭跪拜，慌忙躲閃。可一路上都是如此，驢不禁飄飄然起來，原來人們如此崇拜我 大家接过茶杯尝起了老鹰茶，果然别有风味。喝着茶蓦然回首 。
當它再看見有人路過時，就會趾高氣揚地站在馬路中間，走起路來虎虎生風、腰幹瞬間直了起來!回到寺院裏，驢認為自己身份高貴，死活也不肯拉磨了，只願意接受人們的跪拜。
僧人無奈，只好放它下山。
驢剛下山，就遠遠看見一夥人敲鑼打鼓迎面而來，心想，一定是人們前來歡迎我，於是大搖大擺地站在馬路中間。那是一隊迎親的隊伍，卻被一頭驢攔住了去路，人們憤怒不已，棍棒交加抽打它……
驢倉皇逃回到寺裏，奄奄一息，它憤憤不平地告訴僧人：“原來人心險惡啊，第一次下山時，人們對我頂禮膜拜，可是今天他們竟對我狠下毒手……”
僧人歎息一聲：“果真是一頭蠢驢!那天，人們跪拜的，是你背上馱的佛像，不是你啊!”
人生最大的不幸，就是不認識自己。離開位子，自己什么都不是!
如果你擁有財富，別人只是崇拜的是你的財富，不是你，但你會誤會別人崇拜你;
如果你有權力，別人崇拜的只是你的權力，不是你，你誤會了別人崇拜你;
如果你擁有的是美貌，別人崇拜的只是你一時擁有的美貌，不是你，你誤以為別人崇拜你。
當財富、權力、美貌過了保質期，你就會被拋棄……別人崇拜的只是他們的需求，不是你。
人，最重要是看清自己扮演的角色。人常常會在現實與理想之間產生錯覺。沒有理想不會上進，脫離現實會貽笑大方。你得學著先做好員工，再學著做董事長。好高騖遠者，往往心比天高，命比紙薄;自甘墮落者，只能空自嗟歎，惶惶終日。清楚自己有什么，比知道自己要什么更重要。